在屠宰加工中，用于與畜禽肉接觸的屠宰設備表面覆蓋層應均符合國家有關衛生法規的要求：
　　1、屠宰設備不得用鉛、鋅及其合金做產品接觸面；
　　2、屠宰設備不得采用鎘、鎳、鉻、搪瓷、發泡塑料和以酚醛為基礎的塑料作覆蓋層；
　　3、屠宰設備不得采用含有玻璃纖維、石棉材料；
　　4、屠宰設備不得采用玻璃以及具有彩色涂料涂層的制品，不采用銅及其合金制作產品做接觸表面或覆蓋層。
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