豬蹄通過進口滑槽滑入機內，電動機帶動打毛滾筒轉動。隨之帶動打毛滾筒上的打毛棒進行旋轉，使進入隧道內的豬蹄迅速翻滾，豬蹄體與打毛棒相互摩擦，從而達到去毛的目的。那么為什么豬蹄在進入打毛機前要進行浸燙呢？
　　豬蹄進入豬蹄打毛機前一定要進行浸燙，豬蹄體浸燙均勻是保證豬蹄體打毛質量的先決條件，禁止浸燙不足或燙老等現象，燙毛效果的好壞直接影響本打毛機的打毛效果。所以根據不同的豬蹄種選擇不同溫度，并且豬蹄頭與豬蹄身燙毛溫度不同，豬蹄頭需要的溫度要高一些。